O espinafre é uma verdura muito rica em nutrientes, porém muitas pessoas não gostam do sabor e pouco se fala dele. Muitas pessoas nem conhecem sua aparência...
Entre tantas propriedades, vou citar algumas:
Previne tontura e mal estar (ferro)
Evita fraqueza muscular e cãimbras (potássio)
Garante a saúde da visão (vitamina A)
Aumenta a clareza mental (vitaminas do complexo B)
Comer cru ou cozido?
Cozido com certeza!
O cozimento aumenta a quantidade de ferro (cozido tem 3 vezes mais ferro do que o cru). Também reduz o ácido oxálico, considerado tóxico, por tornar difícil a absorção de cálcio pelo nosso corpo.
Pode ser substituído por: couve manteiga, brócolis, mostarda, agrião e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha e soja)
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